Petits poudings citron-lime
Excellent dessert. Simple, savoureux et élégant.
Petits poudings citron-lime
Rendement
4
PortionsIngrédients
2 c. à soupe de beurre pommade ( température ambiante)
150 g ( 3/4 tasse) de sucre
1 pincée de sel
1 c. à soupe de zeste de citron
1 c. à soupe de zeste de lime
2 gros jaunes d’oeufs
3 c. à soupe de farine
1 1/2 c. à thé de jus de citron
1 1/2 c. à thé de jus de lime
185 ml ( 3/4 tasse + 1 c. à soupe) de lait
3 gros blancs d’oeufs
Préparation
- Préchauffer le four à 165 Celsius ( 325 F).
- Beurrer 4 ramequins et les enduire de sucre.
- Battre le beurre, le sucre et le sel jusqu’à l’obtention d’une consistance granuleuse.
- Ajouter le zeste, les jus, les jaunes d’oeufs, puis la farine et le lait.
- Battre les blancs jusqu’à consistance ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser dans les ramequins et cuire au bain-marie pendant 25 minutes. Laisser refroidir.
- Inverser les ramequins dans les assiettes, parsemer de zeste d’agrumes et servir.
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