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Petits poudings citron-lime

Petits poudings citron-lime

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Excellent dessert. Simple, savoureux et élégant.

Petits poudings citron-lime

Recette crée par Les Touilleurs
Rendement

4

Portions

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre pommade ( température ambiante)

  • 150 g ( 3/4 tasse) de sucre

  • 1 pincée de sel

  • 1 c. à soupe de zeste de citron

  • 1 c. à soupe de zeste de lime

  • 2 gros jaunes d’oeufs

  • 3 c. à soupe de farine

  • 1 1/2 c. à thé de jus de citron

  • 1 1/2 c. à thé de jus de lime

  • 185 ml ( 3/4 tasse + 1 c. à soupe) de lait

  • 3 gros blancs d’oeufs

Préparation

  • Préchauffer le four à 165 Celsius ( 325 F).
  • Beurrer 4 ramequins et les enduire de sucre.
  • Battre le beurre, le sucre et le sel jusqu’à l’obtention d’une consistance granuleuse.
  • Ajouter le zeste, les jus, les jaunes d’oeufs, puis la farine et le lait.
  • Battre les blancs jusqu’à consistance ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
  • Verser dans les ramequins et cuire au bain-marie pendant 25 minutes. Laisser refroidir.
  • Inverser les ramequins dans les assiettes, parsemer de zeste d’agrumes et servir.

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