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Huîtres rockfeller

Huîtres rockfeller

Home Apéro Recettes Huîtres rockfeller

Pour un apéro chic et gourmand.

Huîtres rockfeller

Recette crée par Alexandre Gosselin
Portions

4

Portions

Ingrédients

  • 4 huîtres

  • 100 g de bulbe de fenouil

  • 1 échalote

  • 150 g d’épinards

  • Quelques goûtes de pernod

  • Copeaux de parmesan

  • Chapelure

Préparation

  • Couper le fenouil en brunoise et faire suer au beurre avec l’échalote.
  • Ajouter ensuite les épinards et laisser tomber quelques minutes.
  • Déglacer avec le pernod et refroidir.
  • Enlever les huîtres de leurs coquilles et mettre un peu de l’appareil au fond. Déposer l’ huître par- dessus et y ajouter le parmesan et la chapelure.
  • Passer au gril de 4 à 5 minutes.

Notes du chef

  • Vous pouvez préparer toute la recette et ne passer au gril qu’à la dernière minute.

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